Cách Làm Bánh Bằng Khay Nhôm Cực Dễ Dàng, Tiện Lợi

Công thức làm bánh bông lan bằng khay nhôm

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà
• 100g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)
• 20g bột bắp (giúp bánh mềm hơn)
• 100g đường
• 40ml dầu ăn
• 40ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder) (tùy chọn)
• 1/2 muỗng cà phê cream of tartar (hoặc vài giọt nước cốt chanh)

Dụng cụ

• Khay nhôm ( nên dùng loại dày để làm bánh dễ hơn)
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng
• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị khay nhôm & làm nóng lò

• Lót giấy nến vào đáy khay nhôm hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng để chống dính.
• Làm nóng lò ở 150-160°C trong 10 phút (hoặc làm nóng nồi chiên không dầu 5 phút).

Bước 2: Tách trứng & đánh bông lòng trắng

• Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
• Cho một ít muối vào lòng trắng, đánh bông nhẹ, sau đó thêm cream of tartar hoặc nước cốt chanh.
• Tiếp tục đánh, cho đường vào từ từ, đánh đến khi lòng trắng bông cứng (chóp cong nhẹ).

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột

• Cho sữa, dầu ăn, vani vào lòng đỏ trứng, khuấy đều.
• Rây bột mì và bột bắp vào, trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold để không làm vỡ bọt khí.

Bước 4: Trộn lòng trắng và lòng đỏ

• Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt fold vào hỗn hợp bột theo một chiều để giữ bọt khí giúp bánh nở đẹp.

Bước 5: Nướng bánh

• Đổ bột vào khay nhôm, gõ nhẹ để loại bỏ bọt khí lớn.
• Nướng bằng lò nướng: 150-160°C trong 40-50 phút (tùy lò).
• Nướng bằng nồi chiên không dầu: 140°C trong 35-40 phút (che mặt bánh bằng giấy bạc để không bị cháy).

Bước 6: Kiểm tra bánh & hoàn thành

• Dùng tăm xiên thử, nếu rút ra sạch là bánh đã chín.
• Úp ngược khay để bánh không bị xẹp, chờ nguội rồi lấy bánh ra.

LƯU Ý: Mẹo giúp bánh bông lan mềm, xốp hơn

– Không đánh quá tay lòng trắng trứng để tránh bánh bị khô.
 – Trộn bột nhẹ nhàng để giữ bọt khí giúp bánh nở đẹp.
 – Đặt một khay nước nóng dưới đáy lò khi nướng để bánh ẩm hơn.

Xem thêm: khay nhôm, hộp nhôm FTC